滅菌器在食品行業(yè)中的應用與規(guī)范說明
2025-05-19
滅菌器是食品工業(yè)中保障食品安全與品質的核心設備,在殺滅有害微生物、延長保質期、保持食品營養(yǎng)與風味方面發(fā)揮著重要的作用。其規(guī)范應用不僅關系生產(chǎn)效益,更直接影響消費者健康。??一、主要作用??食品滅菌的核心目標是消除致病菌、腐敗菌及其他有害微生物,同時盡可能保留食品的營養(yǎng)成分與原有特性。通過高溫、蒸汽、輻射等方式破壞微生物的細胞結構,達到殺滅的效果。在罐頭食品、飲料、乳制品等生產(chǎn)中,滅菌是確保產(chǎn)品安全的關鍵環(huán)節(jié),可有效預防因微生物污染導致的食源性疾病。??二、常見滅菌技術及特點?...